11 principais perguntas e respostas para entrevistas em restaurantes

By Biron Clark

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Perguntas e Respostas de Entrevista

Biron Clark

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Writer & Career Coach

Se você está à procura de perguntas comuns para praticar numa entrevista para restaurante, você está no sítio certo…

Os empregos em restaurantes são competitivos e difíceis de conseguir… E há algumas perguntas difíceis que lhe serão feitas nas entrevistas em restaurantes e para as quais tem de estar preparado.

Por isso, neste artigo, vou orientá-lo:

  • As 11 melhores perguntas e respostas de entrevistas em restaurantes para funcionários, gerentes e muito mais
  • Perguntas a fazer na entrevista
  • Erros a evitar
  • Passos adicionais de preparação para lhe dar uma vantagem injusta!

(E tudo isto vem da experiência direta. Não só trabalhei como recrutador durante anos, como também, antes disso, trabalhei como empregado num restaurante. E fui contratado sem QUALQUER experiência anterior devido às respostas que dei na entrevista).

As 11 principais perguntas da entrevista de emprego em restaurantes

1. Você tem alguma experiência anterior em restaurantes?

Antes de ser recrutador, fui contratado para um trabalho de verão como garçom sem QUALQUER experiência prévia. Assim, é possível conseguir um emprego num restaurante sem experiência anterior.

No entanto, é necessário responder a esta pergunta da forma correcta. Fui contratado com um grupo de mais quatro pessoas, mas fui o único que foi contratado imediatamente como garçom (em vez de ter de limpar mesas ou transportar comida da cozinha para as mesas).

E eu fui o ÚNICO candidato do nosso grupo a ser contratado como garçomesa devido à forma como respondi a esta pergunta da entrevista.

Se você nunca trabalhou num restaurante, não minta. O principal é admitir que não tem exatamente o que eles estão a pedir, mas depois falar sobre o que fez de mais semelhante.

Aqui está um exemplo de resposta que mostra como responder (baseado na resposta que me deu o meu primeiro emprego num restaurante):

Não, nunca trabalhei num restaurante, mas trabalho no Serviço de Suporte ao Cliente na Whole Foods há dois anos e fui promovido de caixa a supervisor devido às minhas excelentes capacidades de serviço ao cliente. Por isso, sinto-me muito à vontade para interagir com os clientes e trabalhar num ambiente de ritmo acelerado, onde é necessário trabalhar rapidamente e sem erros.

Basta indicar o que fez que seja mais relevante. Que pontos fortes aprendeu noutros locais que pode trazer para o cargo? Nem sempre é fácil encontrar algo, mas faça o seu melhor.

Nunca diga simplesmente “Não” e pare. Isso não o vai ajudar a conseguir o emprego como candidato sem experiência.

E, claro, se tiver experiência anterior no sector, basta indicá-la!

Por exemplo, poderás dizer:

“Sim, eu sei. De facto, no meu último emprego, fiz ___ e ___, por isso estou confiante de que posso ocupar a sua vaga e ter sucesso imediato aqui também.”

Esta é também uma das perguntas mais comuns nas entrevistas para gestores de restaurantes, por isso, certifique-se de que actualiza a sua experiência anterior e esteja preparado para descrever tudo o que fez no sector até este momento, se estiver a ser entrevistado para um cargo de gestor ou supervisor de restaurante!

2. Por que você quer trabalhar no sector de restaurantes?

Se você nunca trabalhou num restaurante, o gestor de contratação vai perguntar-lhe porque quer este tipo de emprego e por que decidiu candidatar-se. Por isso, esteja preparado para responder e não se limite a dizer que ouviu dizer que pode ganhar muito dinheiro – tente também inventar outra razão.

Exemplo de resposta:

“Gosto de interagir com as pessoas e sempre gostei de vir a este restaurante com a minha família enquanto crescia, por isso pensei que seria um ótimo trabalho em part-time para me sustentar enquanto estou a estudar na universidade. Também acredito que me vai ajudar a desenvolver competências valiosas que serão transferidas para futuros empregos.”

E se você já teve empregos em restaurantes e está a candidatar-se a outro, esteja preparado para falar sobre o motivo pelo qual gosta deste tipo de trabalho e porque está interessado em permanecer neste sector.

3. Fale-me de uma altura em que tiveste de trabalhar sob muita pressão. Como lidou com isso?

Quer estejas a interagir com os hóspedes como parte do seu trabalho, ou a trabalhar nos “fundos da casa” como cozinheiro, etc., terá de cumprir prazos e horários.

Os restaurantes envolvem sempre algum stress, desde os empregados iniciantes até aos quadros superiores, por isso, prepare-se para algumas perguntas na entrevista sobre como lida com isso, se está bem com isso, etc.

Tente preparar um exemplo específico de uma ocasião em que tenha conseguido superar a pressão e obter um bom resultado num emprego anterior. Desta forma, você estará preparado para este tipo de perguntas.

4. Você prefere trabalhar sozinho ou em equipa?

A maioria dos empregos em restaurantes envolve trabalho de equipa, pelo que recomendo que, ao responder a esta pergunta, diga que é um bom membro de equipa e que gosta de trabalhar em equipa. É isso que eles querem nos seus empregados.

Também é possível dar uma resposta que demonstre que se sente confortável a trabalhar em qualquer tipo de ambiente – sozinho ou em grupo. Por isso, essa é outra boa opção. Eis como isso soaria…

Exemplo de resposta:

“Gosto de trabalhar em equipa, mas também me sinto à vontade para trabalhar sozinho sem supervisão próxima. No meu último emprego, trabalhei numa equipa de 15 funcionários de atendimento ao cliente. Tínhamos de cooperar e coordenar estreitamente, mas, por vezes, também estava por minha conta e tinha de ser autónoma.”

Leia mais: Respostas à pergunta “Como descreveria o seu estilo de trabalho?”

5. Como tomou conhecimento deste cargo?

Seja franco e direto ao explicar como soube da oferta de emprego. Em 99% dos casos, a honestidade é a melhor política.

Não há problema nenhum em dizer que teve conhecimento do emprego através da Internet, do sítio Web, de um amigo ou familiar, de um colega do seu emprego anterior, etc.

6. Já comeste no nosso restaurante antes?

Também recomendo que se diga a verdade em relação a esta pergunta. Não se sinta pressionado a mentir e a dizer “sim” se nunca lá comeu antes! As mentiras levam a mais mentiras, e é provável que façam perguntas de seguimento como: “Qual é o teu prato preferido?”

O facto de não ter comido num restaurante não lhe custará necessariamente o emprego, mas ser apanhado a mentir sim.

Um dos melhores conselhos que posso dar é: Evitar mentir se for possível. Isto ajudá-lo-á a manter-se confiante e sem ansiedade.

Se estiver preocupado com o facto de nunca ter comido no restaurante e quer poder dizer que já comeu, vá almoçar uns dias antes da entrevista! Peça algo e experimente a comida. Desta forma, terá algo a dizer se o gestor de contratação o perguntar durante a entrevista.

7. Fale-me de uma ocasião em que teve de lidar com um cliente ou consumidor zangado. Como é que você resolveu o problema?

Em qualquer entrevista de emprego de serviço ao cliente (incluindo entrevistas de emprego em restaurantes), vão querer certificar-se de que você se sente à vontade para lidar com um cliente zangado.

E mesmo que você nunca tenha tido este tipo de trabalho, podem perguntar-lhe: “Como lidaria com um cliente zangado?”

Na sua resposta, você deve explicar que procura sempre mostrar ao cliente que compreende a sua frustração e, em seguida, toma medidas para resolver o problema. Você nunca se deve culpar o cliente (mesmo que ele esteja realmente errado ou apenas não seja razoável) e nunca se deve discutir e piorar a situação.

Se você adotar esta abordagem na sua entrevista, terá mais probabilidades de ser contratado para empregos em restaurantes e outros postos de trabalho no sector alimentar/serviços.

8. Quais são os seus objectivos profissionais?

Esta é outra questão em que recomendo que seja honesto. Os restaurantes contratam todo o tipo de candidatos – desde profissionais do sector a tempo inteiro a estudantes e outros trabalhadores a tempo parcial.

Seja honesto ao responder “quais são os seus objectivos de carreira?” e deixe que a equipa de gestão descubra a melhor função para os seus objectivos e necessidades de horário.

Se você tem um objectivo para além de trabalhar num restaurante, tente falar sobre o interesse deste emprego e como o ajudará a desenvolver competências valiosas. Dessa forma, saberão que você vai estar motivado e trabalhar arduamente.

Por exemplo, poderás dizer:

“Estou a começar a faculdade e vou estudar Gestão e Marketing. O meu objcetivo a longo prazo é conseguir um emprego numa agência de marketing. Este trabalho interessou-me porque me vai ajudar a desenvolver competências relacionadas com o serviço ao cliente, a comunicação e a capacidade de trabalhar bem num ambiente de ritmo acelerado. Estas são todas as coisas que quero aprender mais e tornar-me excelente.”

Este tipo de resposta na entrevista mostra que você será um bom trabalhador e que se mantém motivado, mesmo que trabalhar num restaurante não seja o seu objetivo a longo prazo. Isso é extremamente importante para mostrar como candidato.

9. Fale-me de um conflito que tenha tido no trabalho e da forma como o resolveu.

Para além de se certificar de que consegue manter a calma quando atende clientes/hóspedes zangados, o gestor de contratação vai querer certificar-se de que o candidato que contrata consegue trabalhar bem como parte da equipa interna.

Tente mostrar que tenta manter a calma em caso de desacordo com os colegas de trabalho e tente sempre compreender a sua perspetiva e reduzir a situação em vez de a agravar. Mostre que você não tem um ego e que não está preocupado em ter “razão”, mas sim que tem uma abordagem que coloca a equipa em primeiro lugar e que só quer que o restaurante ou a empresa corra bem.

Leia mais: Respostas à pergunta “Como é que você lida com os conflitos?”

10. Que perguntas tem para nos fazer?

Prepare sempre algumas perguntas para a entrevista que tenciona fazer também. As empresas gostam de contratar candidatos que vêm preparados com perguntas bem pensadas sobre o trabalho e a organização.

Você pode perguntar como será o treinamento… como é normalmente o primeiro mês de trabalho… os maiores desafios que os novos funcionários enfrentam… como será avaliado o seu desempenho, e muito mais.

Se você quiser mais perguntas para fazer numa entrevista, esta lista tem 105 boas perguntas.

11. Quanto é que você pretende ganhar?

Por último, podem perguntar-lhe qual o salário pretendido. Numa primeira entrevista, você não sabe muito sobre o trabalho ou o que lhe é exigido, por isso recomendo que não dê uma resposta direta ou um número exato para as suas expectativas salariais.

Em vez disso, diga-lhes que está concentrado em aprender sobre o trabalho e ver se é adequado e, depois de o fazer, terá todo o gosto em considerar uma oferta que eles considerem justa.

Termine explicando que você ainda não tem um salário específico em mente.

Depois, volte a centrar a conversa na vaga. Pergunte se pode continuar a discutir a função para ver se é adequada.

Ajuste a sua preparação para a entrevista para “Back of House” vs. “Front of House”

Já vimos acima as perguntas mais comuns para as entrevistas em restaurantes, mas há mais coisas que você deve fazer para se preparar com base no cargo específico a que se candidatou…

Tente pensar no tipo de função para a qual você está a ser entrevistado e adapte a sua preparação a essa função.

Por exemplo, se você vai trabalhar como empregado de mesa, poderá ouvir mais perguntas de entrevista em restaurantes como: “O que significa para si um bom serviço ao cliente?” ou “O que considera mais importante para garantir que os clientes tenham uma boa experiência aqui?”

No entanto, se estiver a ser entrevistado para um cargo de “back of house”, não vai ouvir perguntas como esta.

Em vez disso, ser-lhe-ão feitas mais perguntas sobre como trabalha em equipa e como se dá bem com os colegas de trabalho. Ou podem fazer mais perguntas para saber se é de confiança, se está motivado para o trabalho, etc. (por exemplo, “O que diria o seu último chefe sobre si?”, “Por que você quer este emprego?”, etc.).

Por isso, não se esqueça de ter isso em mente enquanto se prepara!

E para que saibas – se nunca trabalhaste num restaurante, “front of house” significa que estás a interagir com os clientes… és o anfitrião na porta da frente, és um garçom, etc. E “back of house” significa posições não relacionadas com o cliente, como chef, cozinheiro, etc.

Os candidatos a gestores devem contar com mais perguntas relacionadas com a gestão

Se você já está no sector e está a ser entrevistado para um cargo de nível superior, pode esperar muitas perguntas sobre liderança e gestão. Por exemplo, as perguntas da entrevista para gerente de restaurante também incluem o seguinte:

  • “Como você descreveria o seu estilo de liderança?”
  • “Por que você acha que está preparado para liderar pessoas?” (a empresa perguntará isto se este for o seu primeiro emprego como diretor de restaurante)
  • “Como lidaria com um empregado que não estivesse a ter um bom desempenho no trabalho?”
  • “Quais são, na sua opinião, as prioridades e os objectivos mais importantes de um gestor de restaurante?”

Por isso, estude as perguntas comuns da secção superior deste artigo, mas prepare-se também com base no nível específico e no tipo de função para que você está a ser entrevistado. Assim, você obterá os melhores resultados e o maior número de ofertas de emprego nas suas entrevistas de emprego em restaurantes.


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